今日は私の冬の定番食『白菜』を使った

 

 

うまうまレシピの紹介します♪♪♪

 

 

『白菜と鶏肉の柚子サラダ』です。

 

 

至ってシンプルな材料で、

 

 

タイトルどおり、白菜と鶏肉と柚子をご用意下さいな♪

 

 

材料

白菜　　５、６枚

鶏肉　　モモ肉１枚(私はモモ肉ではなく胸肉使用です)

 

 

調味料(ドレッシング)

 

柚子　　　　１個分の果汁(すっぱいのがにがてなえら１/２個)　

 

サラダ油　　大さじ３

酢　　　　　　大さじ２

しょうゆ　　　小さじ２

塩　　　　　　小さじ１/２弱

 

※下ごしらえに塩少々　　

 

 

作り方

１、　まずは鶏肉の下ごしらえから、両面に包丁で切れ目を入れ、塩をまぶし、５～６分置く。

 

２、１の鶏肉を油を引かずに、皮目を下に強火～中火できれいな焦げ目がつくまで蓋をしながら焼く。

 

３、皮目に焦げ目がついたら裏返し、弱火にし、全体に火をいれる。荒熱がとれるまで放置。

 

４、白菜は一枚ずつはがし、熱湯で芯まで火が入るまで茹でる。(茹ですぎると美味しくないです)

 

５、白菜は茹であがったらざる等にあげ、荒熱をとる、その間に調味料を混ぜ合わせておく。　

 

６、荒熱がとれ、ある程度温かいうちに白菜を縦に３等分、横２センチに切り、手でしっかり絞り調味料の中に投入。

 

７、鶏肉も２センチ角に切り調味料の中に投入！

 

８、最後にお好みの量、柚子の皮(裏の苦み成分の白い部分は削っておく)を細い千切りに混ぜる。

 

 

 

白菜の甘みとシャキシャキ感、柚子の香りとすっぱさがたまりません！！！

 

 

ぜひぜひ皆さんもチャレンジしてみて下さいね♪うまうまですよ♪

 

 

 

　　　　　スピリチュアルアドバイザー奈々

　　　　　　　　　　２０１０年２月１９日